サバイバル節約術

ウグイ　<鯎>

１月上旬。体長３３ｃｍ。



５月下旬。写真上。体長約４５ｃｍ。



７月下旬。写真下。体長約４０ｃｍ。



１０月上旬。体長１７〜１８ｃｍ程度。

ウグイ。
ボラ同様に外道扱いされますが、美味しく頂けます。
少し小骨が多いのでそれだけ気をつけます。
釣ったら直ぐに締めて血抜きをして、可能であれば内臓も取り除いてからクーラーボックスへ。
甘露煮、塩焼き、天ぷら、燻製、いずしなどで料理されます。



ウグイ料理：



煮物。
普通に美味しいです。




味噌煮。
サバ同様に味噌煮にしてみました。
臭みなど無くとても美味しいです。
冬は特に味噌の料理が美味しいです。




塩焼き。
実は・・・サヨリ釣りの外道で釣れてきた１７〜１８ｃｍ程度の小型のウグイです。
白身は柔らかくホクホクで美味しかったです。





 

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