タカノハダイ <鷹羽鯛>
2019年8月。体長２０ｃｍ少々。外海に近い内湾の出入り口で釣りました。
2023年9月。２０ｃｍ弱でしょうか・・・この後、これよりもひと回り大きいサイズも釣れました。
タカノハダイ。体長２０ｃｍ少々。
外海に近い内湾の出入り口で釣りました。
調べると、臭みのある個体もいるが、臭みの無い個体は美味しいとか・・・さてさて・・・
磯の臭みはほとんど感じず・・・他の磯の魚のように、大型になるほど臭みが強くなるのかな！？
背中の盛り上がり、縦じま、尾の水玉が特徴です。
塩焼き。
刺身にしようと、ウロコを取っていたら、急に塩焼きが美味しいのでは！？と、思ったのです。
硬い鱗の磯の魚・・・身は白く柔らかい・・・これは！
調べたら、意外とどんな料理でも美味しいようで、もちろん、塩焼きでも美味しいです。
※今、偶然気付きました・・・釣った直後の写真と料理後の写真がほぼ同じアングル！！
こうなりました！ 的な♪
塩釜焼き。
サバイバル料理として、河原で塩釜焼きにしてみました。
写真下は、大木が横たわっていたのでお皿代わりに使い、表面の皮を剥いたものです。
柔らかくホクホク〜♪ クズの葉で包んだので、塩味も弱めで丁度良く♪ 美味し過ぎる♪
煮物。
夜釣りで夕方から開始！ で、いきなり釣れました。
今回は、ゴンズイフィーバ−だったので、ゴンズイと一緒に♪
身は、柔らかなゴンズイよりはクロダイに近いシッカリした白身で、身離れ良く食べやすくて美味しい♪
