サバイバル節約術

スズメダイ　<雀鯛>

５月下旬。 飛び跳ねてゴミが着いてしまってます・・・





５月下旬。若干、明るい色合いの固体。


スズメダイ。
大きくても１０ｃｍ前後の小さな魚です。体はやや青味を帯び、ウロコはシッカリしています。
食用魚と言うよりも観賞魚として有名ですが、一部地域で食用とされ、とても美味しいです。
特に春〜初夏は脂がのって美味しい。
刺身、焼き魚の他、背ごしでも美味しいとか。





煮物。手前２匹。
普通に美味しいですが小さいので、普通は逃がしてあげます。
本によると刺身も美味しい様です。








 

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