サバイバル節約術

ヌメリイグチ　<滑り猪口>

若いキノコは、傘とツバが繋がってます。





虫（ハネカクシ）が好むようで、傘が開いたものはこんな風にダイブされたものばかりでした。
採取すると驚いて中から飛び出してきました。



１０月下旬。
湖の周りで見つかりました。チチアワタケと一緒にボコボコと・・・

ヌメリイグチ。
山形では大変な人気のようですが、地域によっては見向きもされない・・・長年サバイバルをしてきて・・・こんな食材はほんとに沢山あります・・・このキノコもそんな食材です。
ヌメリがありますが、色々な料理に使ってとても美味しい万能キノコです。






おろし和え。
小松菜と一緒に、大根おろし（今回は大根おろしのドレッシング）を掛けただけです。
（もちろんヌメリイグチも小松菜もサッと茹でます。）
このヌメリに風味・・・これは良い！！　それに大根おろしのサッパリ感が良い！！





お吸い物。
醤油とみりんで少し濃い目の味付けにします。
ヌメリイグチのぬめり・・・汁物が合います。









 

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