ナラタケ <楢茸>
傘には細かな鱗片があり、周囲には条線。
柄にはツバがあり。
１０月上旬。
１０月中旬。
採取する時は、パリッポリッと言う感じで、心地良い♪
古くから利用されているので、各地に方言がありますが、北海道では“ボリボリ”とか♪ そんな感じ♪
１０月下旬。若干、乾燥ぎみ。
ナラタケ。
日本では古くから食用にされてきたポピュラーなキノコですが、生食すると中毒するので必ず火を通す事。
ネットを検索すると、これも！？ これも！？ 外見が結構違うものが混ざります・・・最近では、もっと細かく分類され、１０種類ほど
に分けられたようです。
炒めもの。
ナラタケとアケビと・・・肉系がウィンナーしかなかったのですが、もちろん採用♪
味噌が合いそうな気がしたので味噌炒めに♪
結果、美味しく頂けました♪ 正解♪
みそ汁。
これは美味しいキノコのみそ汁に♪
乾燥させたもの。
採取する時点で少し乾燥気味だったので、乾燥保存を選択してみました♪
陰干しでは、完全にカチコチにはならない・・・天日干しして曲げると割れるほど乾燥させて保存します。
水に浸けて数時間・・・ぬるま湯で戻しても良いです♪
うどんに♪
ナラタケの良い風味がうどんに合います♪ 温まる〜♪
作り方：
１、ナラタケは水で戻しておきます。
２、鍋に出汁（めんつゆ、出汁の素、昆布から出汁取りなど・・・お好みで♪）を作り、具を茹でたら、酒、しょうゆ、みりんで味付けし
ます。
３、うどんを投入してさらに茹でて・・・（生or乾燥それぞれの茹で時間で♪）
４、完成♪
