ナラタケ <楢茸>
傘には細かな鱗片があり、周囲には条線。
柄にはツバがあり。
１０月上旬。
１０月中旬。
採取する時は、パリッポリッと言う感じで、心地良い♪
古くから利用されているので、各地に方言がありますが、北海道では“ボリボリ”とか♪ そんな感じ♪
１０月下旬。若干、乾燥ぎみ。
ナラタケ。
日本では古くから食用にされてきたポピュラーなキノコですが、生食すると中毒するので必ず火を通す事。
ネットを検索すると、これも！？ これも！？ 外見が結構違うものが混ざります・・・最近では、もっと細かく分類され、１０種類ほど
に分けられたようです。
炒めもの。
ナラタケとアケビと・・・肉系がウィンナーしかなかったのですが、もちろん採用♪
味噌が合いそうな気がしたので味噌炒めに♪
結果、美味しく頂けました♪ 正解♪
みそ汁。
これは美味しいキノコのみそ汁に♪
乾燥させたもの。
採取する時点で少し乾燥気味だったので、乾燥保存を選択してみました♪
陰干しでは、完全にカチコチにはならない・・・天日干しして曲げると割れるほど乾燥させて保存します。
水に浸けて数時間・・・ぬるま湯で戻しても良いです♪
うどんに♪
ナラタケの良い風味がうどんに合います♪ 温まる〜♪
作り方：
１、ナラタケは水で戻しておきます。
２、鍋に出汁（めんつゆ、出汁の素、昆布から出汁取りなど・・・お好みで♪）を作り、具を茹でたら、酒、しょうゆ、みりんで味付けし
ます。
３、うどんを投入してさらに茹でて・・・（生or乾燥それぞれの茹で時間で♪）
４、完成♪
屋外でキノコの炊き込みご飯に♪
乾燥ナラタケと乾燥なめこと乾燥アラゲキクラゲを水で戻し、その戻し汁と一緒に炊きました♪
その他、家にあった長ネギの緑の部分も一緒に使い、味付けは醤油と塩少々です♪
家で食べても美味しいもの・・・屋外で食べたらなおさら♪
ナラタケご飯。
乾燥ナラタケを水で戻し、その戻し汁と一緒に炊き上げたご飯です。
味付けは、醤油、酒、みりん、和風だしです。
これらを十分水を吸わせたお米と一緒に炊飯器に入れ、後から水を規定量になるまで追加して、最後に戻したナラタケを入れて炊くだけ♪
今回は、にんじんがあったので一緒に♪ 風味よく美味しいです♪
