ナメコ <滑子>
これは完全に“みたらし団子”♪
ここまでぬめりの強い似たキノコはありません♪
傘が開く前の幼菌。
これが“まさに”のイメージですね♪
ここまで１１月上旬。これが本来の姿・・・もちろん、これも美味しく頂けます♪
乾燥したときの柄の模様が面白くて♪
付いていた葉っぱを取り除いたら♪ 面白い♪
１１月中旬。上旬に採取した場所♪ 全て採取しなかったので、残りのものが育って・・・また採取♪
ナメコ。
秋も終わりの晩秋にみられ、他に似たキノコは無く、沢山まとまって生える優れもの♪ しかも可愛い♪
ひとつひとつ丁寧に枯れ葉や枯れ枝を取り除いておくと、家に帰ってからの手間が格段に違います♪
傘が開いた開きなめこ。
家に帰ったら、先の細いお箸でゴミをつまみ取ります。
ピンセットや、ティッシュで吸い取る方法もあるようです。
だいたいのゴミが取れたら水へ入れて軽く混ぜて細かな汚れを落とします。
（今回は、採取時と家に帰ってからゴミ取りしたので、この段階ではほぼゴミは出ませんでした。）
当日頂かない分は、茹でずにそのままビニール袋へ小分けし、空気を抜いて冷凍庫で保存します。
保存期間は１ヶ月程度としているサイトが多い中、名人のサイトでは１年は大丈夫とありました。
なめこ納豆♪
これ・・・めちゃめちゃ美味いです！！
作り方：
１、なめこはサッと茹でます。
２、納豆と和えて醤油を少々掛けたら器へ入れます。
今回は納豆付属のタレ２つ分（納豆は１パックです）を使いました♪
３、卵黄を載せてネギを散らして完成♪
納豆汁。
ヌルっとしていて噛むと心地よい歯ごたえに、風味がとても良いです♪
体も温まります♪
作り方：
１、納豆はすり鉢で良く潰しておきます。
２、鍋に水、出汁を入れ火にかけて沸騰したら具を入れます。
３、具に火が通ったら味噌を溶き入れます。
４、すり潰した納豆を入れてひと煮立ちさせたら完成♪
開きナメコの味噌汁。
傘の開いたナメコは味噌汁にすると美味しいとあったので作ってみました♪
めちゃ美味しいです♪ ちなみに緑はノビルです♪
豚汁。
具は、ナメコとブタコマの他、ゴボウとヨモギです。
ナメコがツルッと口に入った瞬間に口の中に広がるナメコ風味が最高です♪
作り方：
１、各種野菜と出汁を入れて沸騰させたら豚肉と生姜を入れてアクを取ります。
※今回は手元にヨモギがあったので緑を加えるために、軽く茹でて水に晒してから使いました。
２、ナメコを入れてしばらく煮たら味噌を溶き入れてごま油を垂らして完成♪
※１の生姜と２のごま油を入れないレシピの他、さまざまな具はお好みで♪
豚汁うどん。
ひとつ上の豚汁を作った翌日は、うどんを投入して頂きました♪
ボリュームアップしたくて冷蔵庫にあったウィンナーを投入してしまったので、見た目ちょいと違和感ありますが、おいしく頂きました♪
天ぷら。
開きナメコを天ぷらにしてみました♪
塩で♪ これだけで美味しい♪
１２月下旬。外でなめこご飯にしてみました♪
これが、もう言葉では言い尽くせない・・・何というなめこの風味♪ 口も鼻腔も胃袋も、なめこ風味が充満♪
（炊飯器で作る場合も同様です♪）
作り方：
１、お米は十分水を吸わせておきます。
２、お米の水を減らしたら、酒、みりん、醤油、出汁（出汁の素など）を入れた後に、水をお米の量に対して適量追加します。
３、なめこやその他の具（今回はベーコンを焼いて投入！！）も入れたら着火。
４、いつもの様にご飯を炊いたら完成♪
乾燥したもの。
傘が開いて乾燥しかけていたものだったので、そのまま乾燥させてしまいました♪
