キクラゲ <木耳>
３月下旬。
4月上旬。雨ばかりの毎日・・・空気は冷たくとても寒い・・・
そんな中、大量のキクラゲが・・・おもわぬ御褒美でした。
５月上旬。
１２月下旬。
こんな時期でも“ぷるぷる”が手に入ります・・・
キクラゲ。
薄茶色で柔らかく形からも“耳”を想像してしまいました。
そういえば、キクラゲを漢字にすると”木耳”・・・キノコ（茸）ではなくミミ“耳”なのです。
タマキクラゲ。
枯れ枝などで良く見られます。
まだ育ちきっていない普通のキクラゲだと思ってました・・・
シロキクラゲ。
白くて柔らかくプルプルでとても美味しそうです。
見掛けるのは年に１回あるかないか・・・
キクラゲ。
サッと湯通ししてポン酢を掛けて。
シコシコした食感を楽しみました。
キクラゲ。
降り続く雨の中での採取・・・十二分に水分を含んでプルプル・・・
３０秒ほど湯に通してから適度に千切り、川原で採取したアサツキを散らし、酢醤油で頂きました。
これは美味しい！ アサツキのアクセントも相性が良いです。
泡盛を頂きながらあっという間に食べてしまいました。
キクラゲ。
サッと湯通ししてポン酢で。
写真奥のワカメは、残念ながら頂き物の乾燥ワカメです。
やわらかぷるぷるのものが採れたらシンプルに頂きたいです。
タマキクラゲ。
ポン酢で。小さいので沢山集めないと量が少ないですが、可愛いので盛り付けを工夫したら良さそうです。
味は小さなキクラゲと同じかな！？
キクラゲ。
ポン酢で。美味しい＆簡単なので、つい・・・何度も♪
天ぷら。
オーソドックスですが、天ぷらも定番。
米粉を混ぜてカリッとさせて・・・美味しい！！
キクラゲ、アケビ、ブタ肉の味噌炒め。
作り方：
１、全ての材料を切っておき、アケビは塩水に浸けた後、真水に浸けて苦みを和らげる。
２、肉を炒め、火が通ったら残りの食材を投入！
３、味噌・砂糖・みりんを混ぜた汁を投入して炒めたら完成！！
豚肉、玉ねぎと一緒にポン酢で炒めてみました。文句無しに美味しいです。
炒め物。
キクラゲの炒め物・・・風味と食感がアクセントになり、美味しいです。
木須肉（ムーシューロウ）。
キクラゲと豚肉と卵を使った炒め物です。
今回は緑がなかったので、河原で採取したセリも投入！！ 美味しい♪
キクラゲと小松菜・卵の中華炒め。
食感良く美味しいです♪ 見た目の綺麗♪
作り方：
１、食材を適度に切り、卵は溶いておきます。
キクラゲが乾燥している場合は水で戻します。
２、ゴマ油でキクラゲ、小松菜、卵の順に炒めます。
卵は、固まり掛ける毎に掻き混ぜます。
３、水、鶏ガラスープの素、酒、醤油で味付けしたら完成♪
スープ。
激美味！！ さらにもう一杯も・・・止まらない・・・これが一番美味しい。
作り方：
１、水、コンソメ、塩、醤油で汁を作り沸騰させ、溶き片栗粉を投入する。
２、細く切ったキクラゲを入れ、溶き卵を流し入れて固まったら火を止める。
３、ラー油、塩コショウで味付けして完成！ 今回はネギも入れました。
