カラカサタケ <唐傘茸>
９月中旬。高さ２０ｃｍ少々あったと思います。まだ傘が開く前♪
上から見たら・・・思わず手で包み込んでモミモミしたく・・・まるでパイオツ♪
見た感じでも分かるでしょう・・・このキノコ、傘を手で握っても元に戻る特徴があるのです・・・やれば良かった♪
日の当たる草むらなどに、ひょっこり生えます。
林道を運転中に気付きました・・・写真のものは２０ｃｍ少々ですが、最大３０ｃｍ程度にもなるのです。
ひょろりと長く、大きな傘。倒れてしまう事も多いようです。
可動式のツバ・・・こんな感じのエレベーターを何かで見たような・・・遊園地だったかな！？
１０月上旬。
１０月中旬。
カラカサタケ。
傘を手で握って離すと元に戻るので、「ニギリタケ」との別名があります。
良く似た毒の強いキノコがあるので、本によっては食用としておすすめしていないものもありますが、キッチリ判断すれば、これはとても美味しいキノコなのです。
傘表：茶色。表面に鱗片。
傘裏：ヒダは柄に離生し密。白色。
柄：可動性のツバがあり、ダンダラ模様があり中空。根元は太い。最大３０ｃｍ。
肉：変色性はない。
ちなみに毒のあるカラカサタケは、
オオシロカラカサタケ：
傘表：白色。
傘裏：
柄：模様は無い。最大２５ｃｍ。
肉：多少紅く変色する。
ドクカラカサタケ：
傘表：白色。
傘裏：
柄：長くても１２ｃｍ程度。模様は無い。
肉：赤く変色する。
身近に生えるため、“うっかり・・・”食べてしまい、中毒（嘔吐・下痢・痙攣などの症状）してしまう人が意外と多いです。
料理：
カサはふわふわ、柄は繊維がシッカリしているので、別々の料理にした方が良いです。
天ぷら。
美味しい傘の食べ方の定番。
美味しい・・・小麦粉に米粉を混ぜて表面はサクサク〜ビールが美味しい。
柄の食べ方の定番。
単に焼いただけです。生食は中毒を起こす危険があるキノコなので、シッカリ火を通します。
ただの柄なのにとても美味しい。風味が良いのです。
決して捨てないように。
炒め物。
大きなカラカサタケ１本に、小さなハタケシメジも３本だけ混ざってます。
ベーコンと一緒にバター醤油で炒めただけ♪ これが美味しい♪
今回は、柄も適度に切って投入してしまったのですが、違った食感を楽しめて悪くない♪
