カンゾウタケ <肝臓茸>
５月中旬。
７月上旬。
山の中の小川でサワガニ捕りをしていて・・・ふと見上げたら、かなりの急斜面でしたが、１０数メートル上に何かある！
この写真に３本あるのですが、もっと手前には朽ちかけのものもありました。
柄はあったり無かったり・・・写真は柄のあるものでした。
キノコと言えば、ヒダか穴・・・なんと、これは筒状のものがビッシリ！！ 何これ！！
根元を切ってみて確信しました・・・ずっと見てみたかったキノコ。
カンゾウタケ。
梅雨時や秋などにシイなどの木に発生します。
フランスでは「牛の舌」とも呼ばれる・・・まさに！ 牛タン！！
凄い色！！ そしてこの形・・・偶然ですが、まさに肝臓！！
肉っぽい・・・
生。
生のままサラダでも食べれるとか・・・これは一度食べてみない事には！！ 早速挑戦！！
見た目は、まさに肝臓・・・と言うより牛タン！ スモーク牛タンか！？
キノコと分かっていても、脳みそが肉を連想してしまい・・・口の中へ・・・！？
これはやや酸っぱい。 この酸っぱさがサラダにも合いそうです。
バター炒め。
こちらも定番の美味しい料理法です。
火が通って柔らかくぷるぷる〜で、酸味もありサッパリと頂けました。
美味しい！ 初体験！ 面白い！
カンゾウタケのソテー＋アヒージョ。
色々なレシピを参考にしたらごちゃ混ぜになってしまいました・・・
今回は、フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクを香りがでるまで炒めた後、バターを投入、塩も少々投入したら、ベーコンを炒め、最後にスライスしたカンゾウタケを投入し、炒め過ぎない程度でお皿に盛りました。
これは風味良く、シャキシャキした食感も良く美味しい！！ ビールと一緒にあっと言う間に胃袋へ・・・
