アミタケ <網茸>
１０月上旬。
１０月中旬。
１０月下旬。
アミタケ。
傘表：強い粘性。
傘裏：不規則な管孔状、柄に垂性。
上下とも、左がチチアワタケ、右がアミタケです。
同じ日に同じ湖の周りで撮影したものです。
※良く似たチチアワタケは要注意のキノコです。
チチアワタケはその名の通り、乳液の出るキノコですが、育つと出なくなります。
アミタケの方が網目が大きい、チチアワタケの柄には細点がるのが大きな違いです。
また、上の写真をよく見て下さい・・・アミタケは管孔が柄に垂生している事、チチアワタケは柄が白っぽいのも特徴です。
さらにさらに・・・↓
熱を加えると紫色になります。写真は茹でたところ。
似ているチチアワタケは、熱を加えても紫色にはなりません。
炒め物。写真左上２個。
たったの２個だけだったので、野菜炒めと一緒に・・・
左下は、ホコリタケ２個、右下は、ミヤマフキバッタ３匹、右上は、オオカマキリのメスの腹部。
ヌメリがあるので、汁物、鍋などに向いていると思います。
おろしポン酢。
茹でたらだいぶ小さくなりました。
大根おろしやポン酢も合うとか・・・ちょうど、冷蔵庫にドレッシングの“おろしポン酢”があったので掛けただけ・・・ヌメリと歯ごたえに・・・これは美味しいです。
簡単でおすすめ。
キノコ汁。
アミタケの他、ムラサキアブラシメジモドキ、ハナビラニカワタケ、フユノハナワラビと、買った豚肉と豆腐を使いました。
キノコから出汁が出て激美味！！ 美味し過ぎ！！
翌日に残す事は出来ず、何度もお代わりして一滴残らず食べてしまいました。
作り方：
１、豚肉を炒めたらキノコやその他の具と水を入れて煮込む。
２、ジックリ煮込んだら酒と醤油で味付け。
３、最後に豆腐を入れて煮込んだら完成！！
