アイタケ <藍茸>
７月上旬。
９月上旬。
９月中旬。
アイタケ。
青と言うか緑と言うのか・・・こんな不思議な色合いでヒビ割れ・・・今年はまだそれほどキノコ図鑑を見ていないのですが、記憶の片隅に残っていたイメージにピッタリ！
初めて見るのですが、即座に“アイタケ”の名前が思い浮かびました。
とても特徴的で似た毒キノコは無く、美味しいキノコです。
バター炒め。
他にもキノコがあったのですが、初めてのアイタケ・・・その味を単体で味わいたかった。
食べた感想は、美味しいです。噛み締めると良い風味が広がります。
ポツリポツリとしか発生せず、大量に採取できないのが残念・・・
キノコソース。
ハツタケはキノコソースにしても美味しいと言う事で♪
これは、とてつもなく、美味しいです！！ おすすめ♪
作り方：
※今回ハンバーグは市販のもの・・・これを網焼きして使いました。
と、言う事で・・・ここでは、タレの作り方だけ♪
１、アイタケは細かく刻んでおきます。
２、フライパンにバターを入れて溶かしたら、刻んだアイタケを投入して炒めます。
３、火が通ったら、しょうゆ、みりん、料理酒を入れて煮詰めます。
４、とろみが出たら完成♪
ブタコマ炒め。
こちらは、ひとつ上のキノコソースを作るレシピと一緒に、ブタコマも入れてしまって一緒に炒めたものです。
超簡単で、超美味しい♪
パスタ。
激美味です♪
作り方は、ニンニクをバターで炒めて香りがでたら、ベーコンを投入し、火が通ったら、適度に切ったアイタケを投入します。
ここで旨味をだすためにジックリ炒めます・・・ジックリ＆ジックリ。そしたらパスタに載せて絡めるだけ♪
元のレシピは、カワリハツを使い、焼いたトーストに載せるのですが、同じハツタケの仲間・・・パスタとキノコも合うんです♪
