カヤモノリ <萱藻海苔>
２月中旬。
小さ過ぎず、育ち過ず・・・丁度良い頃でしょうか・・・
あまり育ち過ぎると繊維が強くなってしまいます。
３月上旬。
緑色のものはアオサなど。茶色のものがカヤモノリです。
根元。
３月下旬。
カヤモノリ
円柱状で中は中空。柔らかい海藻です。若干ぬめりあり。
長さ２０ｃｍ程度、太さ２ｍｍ程度。
干して炙り、フリカケなどに利用されます。
香りよく美味しい海藻です。
一部地域で“ガネガス”と呼ばれ商品にもなっています。
茹でたら緑色に。
柔らかいのですが繊維は僅かにシッカリしてました・・・ツクシのよう・・・
普通に美味しかったです。
３月下旬。大型だったのもあるでしょうか・・・
食べるのにシッカリと噛み締めないといけない程・・・繊維が強かったです。
また、多少ジャリジャリすることも・・・中に砂が入り込むこともあるようです。
炒め物。
軽く茹でて冷凍保存していたものを使いました。
適度に刻んだら、もやし、ぶたバラ肉と一緒に、塩コショウと醤油で味付け。
美味しい！！ カヤモノリのお陰で見た目も風味もさらにアップ！
佃煮。
佃煮も美味しいとの情報で早速！
これは！！ 美味しい・・・総菜屋で売っていてもおかしくない。
みそ汁。
風味があり、味噌汁にしても美味しいです。
カラカラに乾燥させて保存する事ができます。
これは、そのまま使ったり、軽く炙っても◎。
各地で、かいのり、けのり等々・・・と呼ばれて販売されています。
ご飯に。
カラカラに乾燥させて火で炙り、適度に刻んでご飯に乗せました。
風味良く美味しいです。
焼きそばに。
やはり当然、カラカラに乾燥して保存していたものを、炙って香ばしくしてから刻んで載せました。
もっと細かく刻んだ方が良かったと思いました・・・が、香ばしく風味良く、美味しく頂けました。
玉子焼き。
乾燥させて軽く炙ってから刻んで一緒に焼きました。
風味良く美味しいです。
ブタコマをマヨポン炒めしたものに。
カラカラに乾燥させたものを軽く炙り、刻んで載せました。
これは面白い！！ 海藻の風味満載！！ に、マヨの風味にポン酢のサッパリで、不思議な美味しさ♪
みそ汁。
軽く炙ったらとても風味良い♪ これはおすすめ！
炙った後に適度に刻んだ方が食べやすいでしょう。
かき揚げ。
風味あり、サクサク〜♪ 美味しいです♪
