アオサ <青さ>
アオサ。
流れの強いときは、千切れて大量に流れてきます・・・ので、釣り人には嫌われます・・・
青海苔として加工され市場に流通してます。
見た目よりも大分硬めなので、乾燥させて、砕いたり、炙ったりして食べたほうが良いかも。
ヒラアオノリ！？
ボウアオノリ。
浜の小石から生えてました。
下もナガアオサに比べ、こちらはもっと柔らかく千切れました。
左上が基部。
ナガアオサ。
変わった形のテトラポットの中央窪みに緑の絨毯・・・
基部周辺は意外とシッカリしていて千切り難かった。
ヒラアオノリ。
サッと茹でて酢醤油で頂きました。
普通のアオサよりも柔らかく美味しく頂けました。
浜に打ち上げられたサルボウガイと一緒に。
刺身醤油をチョロッと掛けるだけで、美味しいです。
アオサとツルツルのツナ和え。
ちょっと変わって、おろし大根のドレッシングにしてみました。
文句なし・・・これが美味しくない分けがない。
ポン酢やマヨ＋醤油などなど・・・何でも合います。
ツナとイカキムチと一緒に♪
味付けが難しい・・・イカキムチだけでは味が薄まっているので・・・何となく・・・で、マヨ少々と醤油少々を追加して頂きました。
これは美味しかった♪
ヒラアオノリの納豆和え。
見た目綺麗で、風味もあって・・・美味しくて当然！
アオサの納豆和え。
サッと湯通ししてから使います♪
酢の物。
蒸し暑い梅雨の季節・・・冷たくサッパリと美味しく頂けるのでおすすめ♪
作り方：
１、キュウリは薄切りして塩もみしておきます。
これで、しんなりとします。
２、アオサはサッと湯通しして水で洗って冷やしたら適度に切ります。
３、酢と砂糖を１：１で混ぜたら、１のキュウリと２のアオサと和えます。
４、冷蔵庫で３０分程冷やして馴染ませたら完成♪
チャンプルー。
彩りが欲しい時に、丁度アオサがあったのです・・・たまたまだったのですが、これが！！
風味良く、チャンプルーにあう♪ おすすめ♪
アオサの味噌汁。
磯で採れた生き物を沢山入れて作る味噌汁が美味しい・・・と言うことで、カニ、ヤドカリ、貝、と、アオサを入れてみました。
味噌汁は美味しいです・・・アオサは、ワカメと違ってやや硬めの食感です。
色合いが良くなる所、何度も火を入れても崩れない所が良いところか・・・
ナガアオサ。
濡れた服も日差しと風で直ぐに乾く夏。
採取してその場で乾燥＆冷蔵庫にてさらに乾燥させました。
ナガアオサの炙り。
軽く火で炙ってから塩を掛けて頂きました。
香ばしく、青海苔の様な風味もあり、美味しくツマミになりました。
天日乾燥したもの。
海へ行った翌日・・・山でのサバイバルだったのですが、車の中で天日干し。
良く洗ってから出掛け、早く乾燥するようにトレーに広げておきました。
焼きそばへ。
青海苔は、安価なこのアオサが使われることが多いとか・・・熱に強いと言う利点もあります。
カラカラに乾燥させて手で揉み解したものを使いました。
これは見た目良く、風味良く・・・市販品よりも美味しい。
海苔。
カラカラに乾燥させた後、軽く炙ったら醤油を付けてご飯に。
食感は極僅かですがやや硬め、さらに極僅かですが苦み。
ただ、全く問題ないほどに風味が良く美味しく頂きました。
３月中旬。カラカラに乾燥させました。これを炙って揉み砕きます。
ポテトチップに！！
塩味のポテトチップをビニール袋に入れ・・・揉み砕いたアオサを投入したら・・・わさわさ〜っと♪
ポテトチップの青のりと違い、海苔の量はお好み♪ 青のり大盛りも出来ます♪
ひとつ注意は・・・砕いた青のりが静電気であちこちにひっつく〜♪
瞬間移動する青のりを楽しみながら頂ける、新感覚のポテトチップになりました。
もちろん、おすすめ♪ 美味しい♪
