サネカズラ <実葛>
２月下旬。葉が赤く色付いてました。
８月下旬。花。
９月中旬。
１０月下旬。
１１月上旬。完熟状態。
１２月上旬。
ひとつひとつのツブの中身には大きい種がありました。
サネカズラ。
ツル性の木です。
別名、ビナンカズラとも呼ばれ、ツルから取れる粘液を整髪料として使ったようです。
漢方薬、チョウセンゴミシの代わりとして使われる事も。
２０１２年。
洗って泡盛（３５度）に漬けた所。
熟したものと、一部まだ未熟なものも含まれてます・・・どんな味になるかな？
２０１５年。浸けた直後。
２０１８年。浸けた直後。
２０１３年２月。熟成したもの。
グラスに注ぐと僅かにピンク色でした。
２０１６年。お酒の量によるものか・・・この時はピンク色ではありませんでした。
２０１９年。何度もつい・・・
２０２１年・・・真っ赤に色付いた綺麗な実を見ると採らずにはいられない・・・
色が綺麗なので、浸けて数日〜後・・・見て楽しむのも素敵♪
サネカズラ酒。
実の量は酒の量に対し３〜４割ほどとします。
３〜４ヶ月で熟成し、実は取り出さずそのままで構いません。
甘すぎず、もちろんクセや苦みなどもなく、これはいろいろな料理を頂きながら飲める、飲みやすいお酒になりました♪
効能は、疲労回復や強壮の他、咳止め、安眠、美容など
実のツブツブを取り外したら、少量の水で茹でます。
茹でたら実を潰し、種を濾し取ります。
これに砂糖を加えて煮詰めたら・・・
サネカズラゼリー。
“食べる薬草事典”より。
作り方は、上↑だけ！！ これ、ほんと美味しいです。
薬効としては、強壮効果の他、肝炎にも良いです。
サネカズラジャムを甘酒に。
サネカズラゼリー・・・砂糖を加えて煮詰める・・・これって・・・ジャムでは！？
２０２２年末・・・何気に買った甘酒・・・袋の説明を良く見たら・・・フルーツを入れても良いと！
ならば、ジャムも良いのでは！？ で、挑戦！！
これは、サネカズラの風味のある甘酒・・・少し変わってますが、悪くない・・・
面白い甘酒でした♪
ひとつ上で作った甘酒・・・ちょいと量が多過ぎて・・・夜飲んで朝飲んで、また夜も・・・
ネットを検索したら、甘酒で肉を炒めても良いとか・・・もちろん、肉をジャムで炒める事も知ってる♪ ならば！！
そこそこな量のサネカズラジャム甘酒を使い、醤油と塩コショウで味を整えて・・・
これは、全然甘ったるくなく、普通に美味しい♪ 味はいくぶんまろやかになりました♪
ヨーグルトへ。
サネカズラの少し独特な風味も和らいで、これは美味しい♪ です！！
