ハリエンジュ <針槐>
４月中旬。一部は咲いてましたが、まだまだこれからのものが多かったです。
４月２３日。
一部で咲いていましたが、まだまだ３割以下な感じでした。
４月末〜５月の始め頃がピークかな！？
５月中旬。
６月上旬。
奇跡的に咲いてます・・・まわりに花など全く無し・・・既に花の時期は過ぎているのです・・・
６月上旬。実。
枝。棘に注意！
ハリエンジュ。 （ニセアカシア）
花だけが食用になり、それ以外は有毒なので注意。
新芽はお浸しやゴマ和えなどに利用できるとの情報もありますが、人間が誤食すると中毒するとの情報も・・・頂く場合は十分にアク抜きした方が良さそうです。
花の素揚げと天ぷら。
山菜の本には素揚げにして塩を掛けて食べるとありました・・・が！！
私の料理の腕が下手過ぎるのか・・・３つほどあれこれやってみたのですが、あっと言う間に茶色に！！
上の写真では、一番左上にわずかに写っている茶色い物体！
こんな見た目になってしまいましたが、以外にも・・・美味しかったです。
上手く揚げる事ができれば、もう少し綺麗にできるでしょう・・・
そして、写真の殆どは天ぷらです。
素揚げでは、どうやっても全部茶色になってしまうと思い・・・急遽変更で天ぷらに♪
塩を掛けて・・・サクサク〜＆花の風味が良い♪
私の様に素揚げが苦手な方（そんな人いる！？）は、天ぷらにしても美味しいです♪
花の天ぷら。久しぶりに♪
奥はヨモギです。サクサクと食感よい♪ ただ、あっと言う間に消えて無くなりました♪
浸けた直後。
４ヶ月半後。
ハリエンジュ酒。
５〜６月に花を採取したら洗わずに浸けます。酒量は６割。
花は１週間で取出し、３〜４ヶ月で熟成します。
さてさて味は・・・花の香りとは違う風味になりました。
