エノキ <榎>
３月下旬。両性花。
３月下旬。幼果。
４月上旬。若い芽。
４月下旬。
８月上旬。
９月中旬。
１０月中旬。実。
１０月下旬。
エノキ。
あちこちの河原を散策していると、この木は結構見掛けます・・・が、夏頃になると鬱蒼と茂った藪に埋もれてしまうので、実が成る事はずっと知らず・・・
ほんと、２０２０年にして初めて！！ 実を見た！！ って、時期過ぎてる！！
挑戦はまたいつか♪
春の若葉も食用とする事ができます。
シーチキン和え。
４月上旬、まだ若い芽だけを集めました。
河原にゴロゴロやたらと育ってるただの木・・・そんな木の芽を食べる事が出来るなんて・・・ほんとか！？ と、思いながら・・・
これが、柔らかくてクセが無くて、普通に美味しい食材！！
ほんと、あちこちに生えているのですが、大きく育ってしまうと届かない！！
若い木や下に垂れ下がって来た枝から採取するのが良いでしょう♪
巣篭り。
風味あり、色良く、柔らかく、これは普通に美味しく頂けました♪
ごはんに♪
これはオリジナルで♪ とても柔らかい木の芽。茹でても綺麗な色♪
炊きたてのごはんに塩少々と一緒に混ぜたら、絶対に美味しいはず！！ で、やってみました。
これはやはり！！ 美味しいです。
漬けた直後。
４ヶ月後。
エノキ酒。
エノキの実はお酒の３〜４割程度とします。３〜４ヶ月で熟成するので、その時に実は取り出します。
色々な実で作るお酒同様に、少しだけ未熟な実を入れる事でさらに美味しくなります。
これは不思議な風味ですが、これも美味しい♪ 少し変わった風味のお酒になりました♪
