ヤクシソウ <薬師草>
８月中旬。
猛暑でふらふらしながら海岸沿いの小道を歩いていたら・・・何！？変わった植物！
！？！？！？ そう言えば、例年、ヤクシソウを見たはず・・・これ！？
サバイバル８年目にして・・・やっと、花が咲く前のヤクシソウを見分ける事が出来ました・・・
１０月上旬。
１０月下旬。
１１月中旬。
ヤクシソウ。
晩秋に花を咲かせます・・・いつも花が咲いていて気が付く＆思い出すので・・・今だ若芽を頂く機会がありません・・・。2018年、初めて花の咲く前に気付く事が出来ました！！ ちょっと大げさ！？
春の若芽の他、花も食用とする事ができます。
若干、苦味があります。
アイスに・・・
いつも花が咲いてやっと気付く・・・今回も、花が目に入ったので採取しました。
軽く茹でてアク抜きしてから・・・なんとなく、アイスにのせて冷凍庫へ。
想像していた通り・・・キク科なので花には苦味がありました。
・・・と・こ・ろ・が、使ったアイスは職場で頂いた抹茶のアイス・・・あま〜い抹茶アイスに僅かな苦味・・・これは偶然組み合わせが良く美味しく頂けました。
和え物。
８月中旬ですが、連日の雨で急に育ってきた感じ・・・ツボミなどまだまだ・・・草の丈も膝下程度でした。
まだ柔らかな新芽だけを採取しました。
炒め物。
肉の脂で苦みも和らぎます。
彩りも良く美味しいです。
