サバイバル節約術

ウド　<独活>

４月下旬。



９月中旬。







９月下旬。






実。１１月中旬。

ウド。
春、根元の白い部分から切り取ります。
花の咲く頃には私の背丈よりも高くなります・・・ウドの大木・・・
ウドの花も天ぷらで頂けます。





ウドの天ぷら。
右上：ウドの芽、中央上：ウドの葉、左上：ウドの皮。
根元に近い部分がサッパリした感じで美味しいです。
葉はあまり味がありませんでした。
皮を使ったキンピラの料理法があったので、捨てずに天ぷらにしてみましたが、根元部分同様に美味しかったです。






 

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