ソクズ <蒴藋>
２０１８年に花を見つけて名前が分かり・・・今は翌年の２０１９年３月下旬。
藪の中をかき分けて・・・たぶんこの辺だったはず・・・これか！？
今の時期はどんな感じだろうかと思いましたが、頂くには丁度良いサイズでした。
５月下旬。
７月下旬。蜜が溜まってます。
９月上旬。
９月下旬。
９月上旬に発見し、下旬に再度訪れてみたら・・・残っている実は僅か＆まだ未熟でした。
実が熟す頃には殆ど残ってないでしょう・・・いつか・・・
ソクズ。
２０１８年、何度も来た事のある河原ですが、初めて発見！
白い小さな花は、形がとても綺麗・・・しかも、香りが良いのです。
若い葉や熟した実を頂く事ができます。
お浸し。
地面から生えて育ち始めた頃の芽を２つだけ採取してみました。
初挑戦の今回、まずはとてもシンプルなお浸しに。
これが、風味よく、意外と歯ごたえも良く美味しく頂けました。
強いクセなど無いので、色々な料理に使えそうです。
浸けた直後。
約５ヶ月後。
花のお酒。オリジナル。
とても良い香りのする花・・・これを何とか利用できないかと考えて造ってみました。
さてさて・・・どうなるか楽しみ♪
いつ頃頂いてみようか・・・他の花を使ったお酒に３～４ヶ月と言うものがあったので、参考に・・・ただ、今回は忘れて５ヶ月後になりました。
もとの花はとても良い香りがする・・・香りが強い・・・結果、風味キツ目で上の量では多い感じでした。
もっと減らして、ほのかに香る程度が良さそうです。
