ムラサキサギゴケ <紫鷺苔>
４月上旬。
４月下旬。
ランナー（走出枝）を出して四方へ広がるので、隣の株と繋がっていたりします。
この性質から、周辺一帯にまとまって見つかります。
５月上旬。
ムラサキサギゴケ。
辺り一面に咲いていると綺麗です。
薄紫色の花にうさぎ耳が可愛い・・・
春の若芽を頂く事ができます。
シロバナサギゴケ。
ムラサキサギゴケの白花バージョンです。
こちらは良く似たトキワハゼです。
こちらは食用にはされません。
良く似たトキワハゼとの違いは・・・
ムラサキサギゴケ：
花は薄紫で長さ約１．５〜２ｃｍ。
ランナー（走出枝）を出す。
トキワハゼ：
花はほぼ白色で長さ約１ｃｍと小さい。
ウサギ耳の切れ込みは小さい。
ランナー（走出枝）を出さない。
その名の通り、春から初冬まで花を付けます。
三杯酢で頂きました。
今回は花付きの花穂を採取しました。
大きさ、太さ、触感からスミレの若芽を採取した時を思い出しました。
花茎は水分を含んで瑞々しく柔らかく、シャキシャキ感もあり、美味しく頂けました。
シーチキン和え。
シーチキンにマヨ＋醤油の組み合わせに和えるのは、反則的に間違いない♪
とても小さな若い芽を沢山集めても量がない・・・そんな時は、和え物にして他の食材と混ぜるのが良いです♪
見た目も綺麗で美味しく頂きました。
