イヌノフグリ <犬の陰嚢>
２月中旬。蕾。
２月下旬。
近くの山を見下ろし、遥か彼方には海も見える山頂付近にて。
３月上旬。
３月中旬。
３月下旬。
オオイヌノフグリ ＜大犬の陰嚢＞
とても綺麗な青い花なので好きな花ですが、名前が悪く可愛そう・・・
オオイヌノフグリ＝大犬の陰嚢・・・
ヨーロッパではキャッツアイ等と呼ばれているようです。
似た仲間：
イヌノフグリ・・・ピンク色の小さな花を付けます。葉は無毛。
数が激減しているので見た事がないです。
オオイヌノフグリ・・・一番大きなブルーの花を付けます。葉に毛あり。
タチイヌノフグリ・・・茎が立ち上がり、ブルーの小さな花を付け花柄は殆ど無い。葉は対生で柄が殆ど無く毛あり。
フラサバソウ・・・葉は互生で毛あり。
コゴメノイヌノフグリ・・・オオイヌノフグリに似ているが、花が白い。
その名の通り、茎は直立します。
写真中央やや左下の小さい花。その他の大きな花はオオイヌノフグリ。
４月中旬。
良く見たら、この花は取れて浮いているようです・・・柄が殆ど無いので外れやすいとか。
花は、青の他、白やピンクもあるようです。
タチイヌノフグリ ＜立犬の陰嚢＞
花は小さく、晴天時に数時間しか咲かないため、見つけ難いのです。
日当たりの良い所。
やや日陰の所。
３月上旬。
３月中旬。
実。４月上旬。
日陰では花の色が薄くなります。
フラサバソウ ＜フラサバ草＞
ツタの葉を思わせる可愛い葉を付けます。別名：ツタバイヌノフグリ。
漢字名が出て来ないと思ったら・・・“フラ”ンチェットさんと“サバ”チェルさんの名前から付けたのだとか。
この二人、調べたら多くの新種を見つけているようで有名だそうです。
「 写真なし・・・ 」
イヌノフグリ ＜犬の陰嚢＞
本家本元の在来種であるイヌノフグリは未だ見つけていません・・・
このイヌノフグリが救荒食として利用されました。
※オオイヌノフグリやタチイヌノフグリも食用と利用されました。
オオイヌノフグリのお浸し。
まずはシンプルにお浸しに。そして、極普通に１〜２分茹でたら１０分程茹でただけ・・・
普通にお浸しになると思ったのですが、想像以上に濃い＆まだアクがある！
ちょいキツかった・・・
これは、少し強めのアク抜きが必要だと思いました。
ベーコンと一緒に炒め物。
濃い風味だったので、じっくりアク抜きしてから炒めました。
肉の脂で、味がまろやかになるはず・・・
ちなみに、使ったのは、オオイヌノフグリと、近くに育ってたフラサバソウに、ハコベも少し混ざってます。
さてさて・・・ベーコンに塩コショウの味付け・・・そして、時々感じる菜の風味・・・悪くないです。
オオイヌノフグリ等は、十分水に晒したはずですが、やはり濃い目の風味は健在！！
ただ、上の写真の量では、それも丁度良い♪
仮に、ベーコンと１：１の量だったら・・・やっぱり菜の風味が濃すぎた事でしょう・・・
これは、重曹を使ったアク抜きをするか、和え物で少しだけ入れる食べ方が良いと思いました。
