アサガオ <朝顔>
こんな形の葉だけでなく、ハート型のものもありました。
６月下旬。
１１月上旬。
ノアサガオ ＜野朝顔＞ ヒルガオ科。
繁殖力が強く、雪が降る程の寒さにならないと地上部は枯れないです。
大人の腕ほどにもなる根によりどんどん広がって行きます。
まさに“根絶”させないと除草は不可能です。
アサガオには毒があります。
基本的に全草有毒で、特に種子に毒が強いのですが、調べものをしていたら“食べられる野生植物大事典”にノアサガオの花は食用に出来
ると見つけました。
※間違いなく、基本毒草なので、その他各種アサガオは毒草のページにそのまま残します。
ちなみに、ヒルガオ、ハマヒルガオは食用としてずっとポピュラーですね♪ これらはもちろん食用のページへ♪
さて・・・食べる事ができるノアサガオの花ですが、苦みがあり、秋遅くになると苦みも和らぐ他、白花種のシロバナノアサガオは苦みが
少ないとか・・・
花のサラダ。
６月下旬。前情報により、恐らく苦いだろう・・・と・・・少しでもまろやかになるように、マヨネーズで頂いてみました。
結果、苦くない！ 普通に頂けましたが、それほど風味もなく、見たまんま！ですが、ボリュームも無いのでお腹も膨らまず・・・他の食
材と一緒にサラダにしたり、何かのトッピングにするのに良いでしょう♪
（ちなみに、撮ったこの写真！こんなに紫色だったかな！？採取する時は間違いなく青が濃かったのです・・・採取してから時間が経って
変色したのか、デジカ
メの補正で変色したのか・・・昨日、撮って頂いたのですが、既に遠い記憶に・・・次に頂く時は、注意して観察してみます♪）
何故苦くなかったのかは、不明！
植物の場合、個体により、苦みなどが大分違う事があるので、その差か・・・地域による差もあるかも知れません。
本やネットに言い伝えなど・・・実際とは異なる事もあるのです・・・
これは自分で経験するしかない！ Let's try！
軽く茹でてそうめんに♪
２０２５年、なんとなく採取したのですが、ひとつ上から５年後！！ 超久しぶりですね♪
激熱の真夏！！ 冷たいそうめんが食べたくて・・・彩りに良いかなと思ったのです♪
朝顔の花はサット茹でて、僅かに酢を入れた水に晒しておいてから添えました。
アクやクセなど全くなく、サッパリと美味しく♪ ただ・・・緑もあったらもっと良かった♪
