アカソ <赤麻>
５月下旬。
７月中旬。
アカソ。
茎が赤く、葉の先が大きく三裂する。
５月中旬。
６月中旬。
コアカソ。
茎は赤いが、葉の先は三裂しない。
７月下旬。
８月下旬。
９月下旬。
クサコアカソ
アカソ。
アカソの仲間は、茎や花序の軸が赤味を帯びます。
救荒食として利用されました。
“赤麻（アカソ）”の名の通り、昔はこの植物から繊維を取り出して布を作った様です。
アカソの仲間：
アカソ 葉の先が3裂する
クサコアカソ 葉の先が3裂しない。草。葉の鋸歯は１０〜２０対。
コアカソ 葉の先が3裂しない。葉の先が長く尾状にとがる。
基部がくさび形。低木で茎は木質化する。葉の鋸歯は１０対以下。
ピーナッツ和え。
クサギの様に油分のあるものを和えると美味しいようです。
ピーナッツやゴマ、クルミなどと和えると良いです。
野草・山菜の本ではあまり見掛けないので、マイナーな食材（美味しくない）ではないかと少し心配でしたが、美味しかったです。
納豆和え。
柔らかな芽をアク抜きで茹でるとヌメヌメになるのです・・・ならば、とうぜん、こんな食材はネバネバ納豆とも相性が良いはず。
結果、これは良いです。おすすめです。
炒め物。
茹でて下拵えしてから豚肉と一緒に。
５月中旬だったので、新芽だけを使ったのですが、ぜんぜん違和感なく普通に美味しく頂けました。
これはそれほど警戒せずとも、もっと色々な料理に使えそうです。
